La gastronomía dominicana tendrá por primera vez representación en Chef’s Table Park City 2026, con la participación de la chef Inés Páez Nin, conocida como Chef Tita, quien llevará a este escenario internacional una propuesta basada en productos, técnicas y tradiciones culinarias del país.
La participación representa una oportunidad para mostrar la cocina dominicana más allá de su vínculo tradicional con el turismo de sol y playa y proyectarla como parte de la oferta cultural y gastronómica del país.
Chef Tita considera que la invitación también supone una responsabilidad, al entender que su presencia representa el trabajo de agricultores, cocineras tradicionales y otras personas vinculadas con la preservación de la identidad culinaria dominicana.
“Ser la primera chef dominicana en esta plataforma no es solo un logro personal o profesional; es un triunfo para todo nuestro país”, afirmó en conversación con Forbes Dominicana.
La chef sostiene que su participación está relacionada con el trabajo que desarrolla desde hace más de 15 años alrededor de la denominada Nueva Cocina Dominicana, una propuesta orientada a revalorizar productos, técnicas y patrimonio gastronómico local.
Según explicó, su intención es presentar una cocina que refleje el mestizaje de las herencias taína, africana, europea, libanesa y de otras culturas que forman parte de la identidad dominicana.
“Quiero que comprendan que nuestra propuesta es sostenible, llena de respeto por el producto y capaz de provocar emociones tan vivas como nuestro propio clima y nuestra cultura”, señaló.
Productos dominicanos en el escenario internacional
La chef considera que la presencia en Chef’s Table Park City puede contribuir a ampliar la exposición internacional de productos dominicanos como el cacao, el café, los tubérculos y el ron, además de favorecer nuevas oportunidades para el turismo gastronómico y las colaboraciones con profesionales de otros países.
Para Páez Nin, el alcance de la participación dependerá de que no se limite a una aparición puntual, sino que contribuya a generar nuevas oportunidades para la cocina dominicana en congresos, foros y otros espacios internacionales.
“La cocina dominicana ya no es un secreto del Caribe, sino una voz protagonista en la alta gastronomía global”, afirmó.
Su propuesta también estará vinculada con el rescate de recetas ancestrales, la sostenibilidad y el consumo de productos de cercanía, elementos que forman parte de la visión gastronómica que ha desarrollado durante su trayectoria.
Chef Tita explicó además que su trabajo busca vincular la gastronomía con iniciativas de impacto social a través de la Fundación IMA, desde donde promueve el uso de la cocina como herramienta de transformación.
La chef atribuye la invitación a la narrativa que acompaña su trabajo y no únicamente a una preparación culinaria específica. A su juicio, la combinación de identidad, territorio y compromiso social ha permitido que la propuesta dominicana encuentre espacios fuera del país.
Su participación en Chef’s Table Park City 2026 coloca así a la gastronomía dominicana ante una nueva audiencia internacional y abre un escenario para mostrar la diversidad de productos, sabores y tradiciones que forman parte de la identidad culinaria del país.
