Santo Domingo.-El cacao, además de los recursos que genera al país a través de las divisas que ingresan por sus exportaciones, es una fuente de ingresos para comunidades rurales, donde productores, artesanos y mujeres agregan valor a esta materia prima y crean empresas.
La transformación del cacao permite elaborar diversos derivados y desarrollar proyectos vinculados al turismo sostenible.
Tal es el caso de Sara Luna, quien es parte de una familia de 17 miembros que desde 2011 se dedica a producir cacao y luego transformar esa materia prima en chocolate, manteca, vino y productos de belleza.
La familia cuenta con más de 12 productos y también realiza turismo sostenible con un tour dedicado al cacao.
Luna señala que las mujeres rurales pueden desarrollar diversos proyectos económicos sin salir de sus comunidades, impulsar la producción y tener precios justos.
Entre los productos que elaboran se encuentran cacao en bola, polvo, té de cacao, mermeladas, jabones, labial, chocoterapia, manteca de cacao, una línea de tratamiento para el pelo y vino.Agro turismo
Otra que agrega valor al cacao es Jenny Checo, con un proyecto de turismo sostenible en el que ofrece una experiencia a los turistas de producir cacao orgánico y convertirlo en un producto terminado.
Desde su proyecto agroturístico resalta el valor del cacao dominicano y lo presenta como una exportación de la cultura dominicana.
Otras mujeres que producen y generan valor al cacao son las francesas Lucie Amiet y Maélle Georges, quienes conocieron las bondades del cacao dominicano al viajar al país para realizar una pasantía universitaria en ingeniería en agronomía tropical y decidieron invertir en el sector.
Jóvenes y el cacao
Las jóvenes exportan cacao a Europa y otros países también decidieron crear una fábrica para demostrar la calidad del chocolate elaborado con el cacao que exportan.
Su emprendimiento tiene más de 100 empleados.
“El cacao dominicano está entre los mejores cacaos del mundo”, expresaron las emprendedoras. Ahora tienen una fábrica en Monte Plata.
Mujeres
Otros emprendimientos lo promueven María Hernández y Celeste Martínez y cuentan que forman parte de una asociación integrada por 14 mujeres procedentes de un campo humilde de Gaspar Hernández.
Explican que la producción de cacao les ha permitido modernizar y actualizar su producción de acuerdo con los tiempos actuales.
Dijeron que asociación de Jobo Arriba, La Vereda, llegó a estar integrada por 125 mujeres, pero ahora quedan 14.
“La organización tiene bajos costos y pocas ventas, situación que ha desmotivado a las mujeres a continuar con la producción”, lamenta Celeste Martínez.
Detalla que la asociación era suplidora del Plan Social de cocoa, pero, según explica Martínez, desde el cambio de gobierno no ha ganado ninguna licitación de compra.
Desempeño sector
El sector de productos de cacao, chocolate y confitería ha experimentado un dinamismo importante en las ventas durante la última década.
De acuerdo con el último estudio del Ministerio de Industria, Comercio y Mipymes (MICM) publicado sobre el sector, las ventas de la actividad elaboración de cacao, chocolate y confitería obtuvieron un crecimiento promedio anual de 10.3 % durante el período 2012-2023, al pasar de RD$3,881.5 millones en 2012 a RD$10,484.5 millones en 2023.
De estas ventas, en promedio, el 50.8 % corresponde a las industrias acogidas al régimen de zonas francas y el 49.2 % a las industrias locales.
Asimismo, para los períodos analizados se destaca el comportamiento del valor agregado de las actividades de “cocoa, chocolate y artículos de confitería” y “otros productos alimenticios”.
Para el período correspondiente a 2014-2015, estas actividades registraron tasas de crecimiento interanual de 11.7 % y 9.5 %, respectivamente.
En tanto, para el período 2021-2022, el valor agregado registró un crecimiento interanual de 4.4 por ciento y 1.7 por ciento, respectivamente.
Este desempeño se produjo en un contexto de aumento en los precios del cacao, debido al incremento de la demanda global, la cual se ha duplicado en las últimas décadas.
Las contribuciones fiscales correspondientes a la actividad de elaboración de cacao, chocolate y confitería en los últimos 10 años. Según datos de la Dirección General de Impuestos Internos, las recaudaciones internas de esta actividad obtuvieron un crecimiento anual de 15.0%, pasando de RD$ 91.8 millones en el año 2012 a RD$ 357.9 millones.
Industria cacao
— Producción
De acuerdo con los datos de la Dirección General de Impuestos Internos, existen 65 industrias dedicadas a la actividad de elaboración de cacao, chocolate y confitería. De estas, un 89.2 % pertenece a la manufactura local.
