La Asociación Dominicana de Restaurantes (Aderes) anunció una nueva hoja de ruta para fortalecer el turismo gastronómico y consolidar a la República Dominicana como el principal destino culinario del Caribe, con iniciativas que incluyen la creación del Mes de la Gastronomía Dominicana, el proyecto Santo Domingo Exquisito y el primer estudio económico del sector de restaurantes y bares.
Durante su Asamblea Anual, la entidad presentó los proyectos que marcarán su agenda para el período 2026-2027, enfocados en impulsar la competitividad del sector, fortalecer la formación del capital humano y promover la gastronomía dominicana como uno de los principales atractivos turísticos del país.
El presidente de Aderes, Giancarlo Bonarelli, afirmó que, pese a los desafíos económicos y al aumento de los costos operativos, el gremio continuará impulsando iniciativas que fortalezcan la industria restaurantera y generen nuevas oportunidades para sus miembros.
Entre los principales anuncios figura el impulso a septiembre como el Mes de la Gastronomía Dominicana, el desarrollo de Santo Domingo Exquisito, en alianza con el Clúster Turístico de Santo Domingo y Unibe, así como la elaboración del primer estudio económico del sector, herramienta que permitirá contar con datos para orientar futuras decisiones y políticas de crecimiento.
La asociación también destacó el crecimiento de eventos como Restaurant Week y Tapas Night, que reunieron a más de 230 restaurantes, además de su participación en escenarios internacionales como Fitur y de programas orientados a la profesionalización del sector.
